Bu otomatik kek üretim hattı, büyük ölçekli fırıncılık üretimleri için tasarlanmıştır ve brownie ile reçel dolgulu cupcake dahil olmak üzere geniş bir ürün yelpazesinin üretimini yüksek verimlilikle gerçekleştirebilir. Standart üretim kapasitesi 500–1000 kg/saat olup, farklı ihtiyaçlara göre özelleştirilebilir.
Otomasyonlu kontrol sistemi sayesinde işçilik maliyetlerini azaltırken, hassas parametre kontrolü ile ürün kalitesinde istikrar sağlar! Endüstriyel fırınlar için standartlaştırılmış, verimli ve güvenilir bir üretim çözümü sunar.
Gelişmiş soğutma, pnömatik kontrol ve yüksek hızlı otomatik çırpma sistemleriyle donatılmıştır. Çoklu karıştırma modları ile hamurun hava ile homojen karışımını sağlar. Gıda sınıfı rotor pompası sayesinde malzemeleri 12 metreye kadar taşıyabilir ve işlem aşamaları arasında net ayrım yapılmasına olanak tanır. Böylece daha ince dokuya, homojen renge ve daha uzun raf ömrüne sahip ürünler elde edilir.
Sponge cake, pound cake ve cheesecake dahil çeşitli hamurların hassas ve tutarlı dozajlanması için özel olarak tasarlanmıştır. Yüksek dolum hassasiyeti ve tekrarlanabilirlik sağlar, ürünün açıkta kalma süresini azaltarak hijyen standartlarını korur.
Otomatik kek üretim hatları için tasarlanmış, kek dolum makinesi ile uyumlu bir tepsi yağlama makinesidir. Hamur dökümünden önce fırın tepsilerine yağı otomatik olarak püskürtür; hassas konumlandırma ve kontrollü yağ miktarı ile yüksek tutarlılık sağlar. Böylece işçilik maliyetlerini düşürür ve kalıptan çıkarma performansını iyileştirir.
Modüler tasarıma sahip olup, üretim kapasitesi gereksinimlerine göre uzunluğu özelleştirilebilir ve sürekli, verimli pişirme imkânı sunar. Elektrik, yakıt, gaz ve termal yağ dahil olmak üzere farklı ısıtma seçeneklerini destekleyerek farklı fabrika enerji altyapılarına tam uyum
Pişirme sonrası kekleri otomatik olarak alarak fırın çıkışını soğutma konveyörüne kesintisiz bağlar. Vakum emiş teknolojisi ile 1-4 emiş ünitesi kullanılarak farklı kapasitelere göre yapılandırılabilir ve stabil, yüksek frekanslı alma-bırakma performansı sunar.
Pişirilen kekler bu aşamada paketlemeye hazır hale getirilir. Konveyör üzerine ve yanlarına yerleştirilen yüksek yoğunluklu UV lambalar, mikrobiyal DNA’yı yok ederek ürün yüzeylerini ve konveyör bantlarını sterilize eder. Böylece mikrobiyal gelişim önlenir, hijyenik soğutma sağlanır, keklerin nemi ve dokusu korunur ve raf ömrü belirgin şekilde uzatılır.
Bu üretim hattı; karıştırma, tepsi besleme, şekillendirme, dinlendirme ve pişirme süreçlerini yarı otomatik bir sistemde entegre ederek, hammaddeden nihai ürüne kadar verimli üretim sağlar. Otomasyon ile manuel esneklik arasında dengeli bir yaklaşım sunar ve müşterilerin standart kek ile kurabiye üretimini hızlı bir şekilde kurmasına olanak tanır.Bu kek üretim hattı, cupcake, yumuşak kek, kurabiye ve benzeri ürünlerin üretimi için uygundur.
